Cosa occorre
Un cavolo rosso di piccole dimensioni, 1 litro di acqua distillata, un colino, un contenitore, un campione di soluzione da analizzare (succo di limone, acqua piovana ecc.).

Come procedere
Prendete il cavolo rosso, tagliatelo in strisce sottili e mettetelo nel contenitore dove si è fatta bollire l’acqua distillata.

Lasciate il cavolo in infusione nell’acqua bollente per mezz’ora, fino a completo raffreddamento.
Passate il liquido, di colore porpora scuro, col colino.
Versate un po’ di indicatore in un vasetto; aggiungete un po’ di liquido o soluzione da analizzare e constatare il cambio di colore.

L’acidità fa diventare rosso l’indicatore, mentre assume le tonalità del blu fino all’azzurro per soluzioni tendente alla basicità.
L’acqua distillata non ha effetto sull’indicatore perché è pura, perciò neutra.
Essa rappresenta un utile esempio di confronto.
L’acqua di rubinetto raramente è neutra, dato che spesso contiene impurità che la rendono leggermente alcalina, facendo diventare azzurro l’indicatore.